八爪鱼炖肉的做法?材料：八爪鱼、油、肉块、老抽、葱、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂、干红椒、盐、韭菜，今天小编就来聊一聊关于八爪鱼炖肉的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

八爪鱼炖肉的做法

材料：八爪鱼、油、肉块、老抽、葱、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂、干红椒、盐、韭菜。

八爪鱼去内脏、表皮，洗剥干净，改刀成合适的大小；

带皮五花肉洗净，刮净细毛，切小块；

锅内放冷水，汆烫肉块以去除污物后，洗净、透凉；

炒锅内放少许油，油热后下肉块煸炒至微黄，倒入适量老抽，翻炒至肉块呈黑红色时，加入葱、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干红尖椒略煸炒；

待香味飘出后倒入大量开水，小火炖1小时，倒入八爪鱼，大火烧20分钟，汤汁将尽时加盐调味，并下韭菜段翻炒，收汤即可。