文/菲儿

前段时间，有一部电视剧特别火，就是孙俪演的“安家”，追这部电视剧的原因，是因为我跟孙俪在剧中扮演的角色是一样的，我也是一名房产经纪人，不得不服，她简直把我们的工作状态表现的淋淋尽致。其中，给我留下印象最深的是，剧中罗晋扮演的“姑姑”，有一个好哥们，三天两头催着他给做佛跳墙，剧末的时候，展现了一下做佛跳墙的食材。我一看，有点吃惊，太丰盛了，太奢侈了。我只知道，我没有吃过，没想到佛跳墙的来头这么大啊。

于是，从网上脑补了一下佛跳墙，真是贫穷限制了我的想象力啊，这佛跳墙真不是一般人能吃得起的。

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建名菜，是闽菜系里是最拿得出手的一道菜，同时也是有价格非常昂贵的菜，在饭店吃一次佛跳墙，少则几百，甚者几千。很多人可能不太明白佛跳墙为什么那么贵呢？今天菲儿就从以下几个方面来跟大家一起讨论一下它贵的原因。

1、佛跳墙的由来

佛跳墙与其说是一道菜，不如说是一种文化的延续，在道光年间由福州聚春园菜馆老板研制出来，由很多珍贵的食材做成，有“中华第一汤”的美誉，延续到现在更是曾经用来外交招待国外来宾和多国元首。这个由来和在历史上曾出现过的场合，造就了佛跳墙价格昂贵的原因之一。

2、佛跳墙的原料

制作佛跳墙也确实比较麻烦，原材料大多都是稀缺昂贵的，自己家制作的话还真是很难备齐，主要原料有：鲍鱼、鱼翅、干贝、花胶，海参、猪肚、冬菇、鸡脯、鸭脯，羊肘等。这些原料可都是价格不菲的，再加一些名贵药材，所以这道菜便成了一道用钱堆起来的昂贵名菜。

3、营养丰富及预防疾病

以上说过它的原料有十几种珍贵的材料制作而成，所以这道菜的营养非常丰富，很适合调理身体！佛跳墙里含有大量的蛋白质、矿物质、维生素等50多种元素，滋补效果非常好。可贵的是还可以改善冠心病，降低胆固醇，预防男性前列腺疾病。

4、制作工序 味道鲜美

除上述原因之外其价格昂贵的原因与其复杂的制作工序也不无关系，先把原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，然后一层一层地码放在酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，再把坛口密封起来放在火上加热。用火也十分讲究，需选用木质不冒烟的白炭，先在火上烧沸，然后在慢慢煨炖五六个小时。通过多道工序制作出来的菜和汤味道都是非常的鲜美，吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻。

说到这里，大家应该知道为什么“佛跳墙”如此昂贵了吧。只是现在市面上有很多的佛跳墙都不是正宗的，甚至超市和网上都在卖速成的佛跳墙。这种佛跳墙几乎都不是正宗的，甚至里面添加了许多添加剂，不仅对身体没有营养价值，更甚会对身体有害。所以，大家要是吃佛跳墙，一定要去正宗的饭店里吃，虽说价格贵，也是有一定的道理的。好了，今天的分享就到这了。有没有吃过佛跳墙的朋友呢？你们是花了多少钱呢？