【土豆饼】

土豆是咱们平时常吃食物，它既能做主食，又可做菜。今天我用土豆做个土豆饼，土豆蒸熟压成泥，放适量的淀粉和成团，再擀成片，切个模，不要油炸只需油煎，就能得到外焦里嫩的土豆饼。

制作过程：

1. 土豆蒸熟、去皮，用土豆压泥器压成细腻的土豆泥；

2. 加入适量的土豆淀粉，我手边没有土豆淀粉就用玉米淀粉代替了，再加少许盐；

3. 戴上一次性手套揉成团，如果淀粉少，再逐渐加入，以能成团就可以；

4. 剪开一个保鲜袋，效果比保鲜膜要好，将土豆泥团放在保鲜袋上，对折一下，擀成厚约8毫米左右的片；

5. 用饼干模具压成花片；

6. 来做个笑脸：筷子头捅两个眼，勺子压出大嘴；

7. 再来做个钮扣的：筷子头捅四个眼；还可以做出其它造型，这样做的目的一是好看，二是透气熟得快；不扎眼也可以噢；

8. 平底煎锅中倒适量油，不要太多，比平时炒一盘菜略多一点即可，将土豆饼放入锅中，中小火煎至两面金黄。

【排骨炖土豆】

现在的土豆口感又面又糯，怎么吃都喜欢。今天这道菜，炖排骨的时候，可以将汤宽着点儿，肉既可以熟得快且入味儿，又能让后入锅的土豆吸足了肉汤味儿而变得更加好吃。

制作过程：

1. 排骨剁小块，洗净，入凉水锅中；

2. 大火煮开，去除杂质，然后用筷子直接从锅中捞出，无需再冲洗；

3. 锅中多倒些热水，倒入适量的红烧酱油、大蒜、姜片、八角，煮开；

4. 将焯水后的排骨入汤中，倒入料酒盖盖，小火焖炖；

5. 土豆削外皮，洗净，切成滚刀块；

6. 打开锅，筷子可以轻松扎透肉块；

7. 将土豆块入锅中，翻拌均匀，如果汤少，可以适当加一些热水，根据口味加盐；

8. 盖盖，小火焖至土豆软糯熟烂，关火。

【番茄鸡腿炖土豆】

这一锅红黄绿，做法特简单，好吃入味，酸爽开胃又下饭，夏天吃正合适。

制作过程：

1. 一只腿剁成三块，水洗几遍，一定要将小骨头渣儿去掉；

2. 西红柿洗净，去皮切成小块；

3. 鸡腿焯水后捞出备用；

4. 炒锅中倒少许油，先将蒜片煸炒出香味，再将2/3的番茄入锅中翻炒出汤；

5. 将鸡块入锅中翻炒一会儿，加足够量的热水；

6. 青椒土豆切成大块；

7. 将土豆倒入锅中，根据口味撒盐、倒酱油、生抽；盖盖子，中小火焖15-20分钟，鸡肉很嫩，土豆也熟了；

8. 将1/3番茄块和青椒入锅中，青椒变色，同时撒少许白胡椒粉，出锅。

【香辣小土豆】

今天我的这道香辣小土豆，一盘下肚儿，连饭都省了。调料也很简单，只辣椒粉、椒盐、少许盐。你也可以根据自己的喜好来进行调整，比如放点烧烤酱、香葱、香菜，或者孜然，味道很香噢！

制作过程：

1. 小土豆洗净，蒸熟，筷子能扎透就可以关火；

2. 土豆剥外皮；

3. 辣椒粉、椒盐、青蒜末准备好，如果椒盐咸度不够，后面还要适量加盐噢；

4. 煎锅中倒少许油，将土豆入锅中，用铲子一分为二，煎至几面焦黄；

5. 根据口味撒辣椒粉、椒盐；

6. 如果不咸再撒点盐，青蒜末入锅，翻拌均匀，出锅。

【油炸土豆丸子】

平时我们多以炒菜为主，如炒丝、炒片、炖肉。今儿个我来道油炸的。看看这模样可人，圆乎乎的土豆丸子，小巧玲珑好可爱！

制作过程：

1. 土豆去皮洗净，蒸熟压碎；

2. 撒适量盐；

3. 撒少许黑胡椒粉，混合均匀之后；

4. 撒适量的淀粉，放2小勺，重量大约在20克左右，充分混合均匀；

5. 手上抹油，取一块揉成圆球，大小如鸡蛋黄即可；

6. 锅中倒植物油，大火烧热，立一根竹筷子在油中，油锅中的那部分筷子四周冒小气泡，就可以将土豆丸子分批入油锅；

7. 炸成淡淡金黄的丸子捞出来，全部都炸好后，让油锅升温10秒钟，再将全部的丸子倒入锅中复炸10秒，颜色更金黄，外皮更酥脆。

【香辣土豆丝】

天热了，没有胃口，所以有时就要吃点味道重的。我今儿个就来一道香辣的土豆丝，加点胡萝卜，再来几根韭菜，简单快手还特有滋味儿。一人吃一盘，又是饭又是菜，好心满意足啊！

制作过程：

1. 土豆洗净，去皮，胡萝卜去皮；

2. 土豆切丝，过两遍凉水，洗去表面的淀粉；

3. 胡萝卜切细丝，韭菜切寸段；

4. 炒锅中倒适量油，油热后，将土豆丝、胡萝卜丝入锅中翻炒；

5. 土豆丝变色后加两勺香菇豆豉辣酱，撒少许盐；

6. 翻拌均匀后，将韭菜段入锅，翻拌几下关火，无需韭菜全部变色。

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