说起芸豆，你第一个想到的菜是什么？在东北，百分之八十的人会回答土豆芸豆炖排骨。去年去果蔬园采摘，芸豆角长得又大又厚，外皮浅绿泛着，像嘟嘟噜噜的葡萄，好多种颜色，有红色的、有绿色的、有半红…，这么多芸豆中我最中意的是架豆王，主要还是因为它去筋很方便，无论是炖芸豆，干煸芸豆，还是芸豆卤子，味道都不差。

架豆王版的芸豆土豆卤是我家吃面条最受欢迎的一个卤子，芸豆土豆卤最注重火候，要想吃到解馋又暖身，天天吃都不腻的芸豆土豆卤，最重要的就是这两种食材下锅的时间和炖的时间把控，掌握一定的烹饪技巧，这样才能每次做芸豆土豆卤都能成功。下面分享下我家的做法：

芸豆土豆卤

所用食材：五花肉一块，架豆王一把，土豆一个，一棵葱，4瓣蒜，一勺豆酱，一勺十三香，一勺盐，一勺鸡粉，一勺生抽。

第一步：把架豆王洗净切成一厘米左右长的芸豆段，土豆切成小细块，五花肉切成肉丁，葱切成葱花，蒜用拉蒜器拉成蒜末。

第二步：起锅烧油，​油热下葱花爆香，加入一勺十三香爆香后加入切好的肉丁，翻炒到变色后加入芸豆粒，翻炒5分钟，芸豆粒变成翠绿色，再加入土豆，一勺豆酱（这个方法是我们这面的地方特色，不爱吃豆酱的可以不加），一勺盐，一勺鸡粉，一勺生抽，翻炒2分钟左右，加入一大碗的水，盖锅盖炖一会。大约十分钟，看一下汤汁多少，如果多可以加水淀粉勾芡下。这样好吃下饭的芸豆土豆卤就做好了。

架豆王的营养素相当丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。每一种蔬菜都是大自然送给我们最好的礼物，品尝每个食材带来的幸福感，融于到美食带来的美妙气氛中吧。这个菜其实很简单，按照上面的做法就会做成功的。拌着一碗热气腾腾的面条，吃一大碗没有问题的。你们快来试试吧。

“ 我是阿丹，一个爱厨房，爱美食，爱家人的家庭煮妇！喜欢专注家常美食，每日更新菜谱，期待 你的关注，跟你分享家常菜带来的美好！

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