说实在的，现在各大媒体或者自媒体写海参的文章真的不少，大家可能看完之后还是一头雾水，这个很正常，因为单从简单的语言文字上很难有人会辨别出海参的好坏，再一个就是海参这个行业的水太深了，确实有难度。

说一个发生在我身边的例子，前几天一个朋友说她妈妈在展销会买的即食海参，说是540元三斤，卖家说是长岛野生海参。要发照片给我看看，帮鉴别一下海参的质量，其实只听海参的这个价格，我就差不多知道这个海参的品质了。

发过来的图片不是很清晰，但是也不妨碍看这个海参的品质，有几个关键的问题就知

道了这个海参的价格了。

1.这个海参不是长岛海参，是南方福建海参。

2.这个海参是泡发的即食海参，应该加了缩水添加剂泡发的，海参解冻之后，表面都有蜂窝状的表现了。

其实刚开始听这个海参的价格，就差不多知道这个海参的品质的大概，因为这几年鲜参价格的增长很厉害，但从这个海参的价格来算，180元根本连成本都不够，这个是插播一个题外话。

接下来接着说怎样鉴别即食海参的品质，上几个图片，大家会比较直观一些，即食海参解冻之后，品质就差不多能看出大概来。

即食海参建议大家选择鲜参冷蒸的，因为这种的海参营养保留的最好。

首先先来了解一下，传统泡发和冷蒸的区别

再看一下解冻之后，两者的形态区别。传统泡发的即食海参解冻之后，感觉外表有蜂窝表现，因为这个是吸水的表现。冷蒸即食海参的表面是平滑的。

看海参的横切面，将其实海参横切之后，吸水的海参和不吸水的海参表层也是一目了然。

吸过水的海参和没有吸过水的海参，挤过之后的状态。

写到这里，不知道你们有没有看明白？

最后写一下，海参鉴别没有那么容易，也没有那么难，多比较，多看看，而且最重要的一点，便宜的离谱的海参，不够成本的买卖谁都不会做，好海参没有那么贵，也没有那么便宜，如果买到吸水都成渣的海参，建议还是不要买了，这样的海参经过多次的蒸煮，剩下的海参物质也寥寥无几了，还不如来两斤鸡蛋实惠。

今天的分享就到这里啦，我们下次见！