春节必须学会的开运年菜,鲜爽味道美,做法虽简单,寓意却很好!牛年将至,农历春节的日子正在倒数,大家准备好了吗?准备什么?不外乎就是吃的呗,虽然现在大家在物质上都过得不错,有什么好吃的都尝过也会做,所以大时大节要做点有心思又好吃的菜式确实要动点脑筋,过年要吃什么菜才觉得较为好彩头呢,广东比如:发财就手(发菜蚝豉焖猪蹄),金银满屋(腰果西芹百合炒鸡丁),鸿运当头(烤乳猪),等等,我会做一个比较好做又好看的福袋——金汤百菜福袋
金汤百菜福袋非常适合过节食用,寓意发财有福气,这个菜说通俗易懂一点也可以叫做猪肉白菜包,算了,咱还是叫它为福袋顺耳一点;这百菜福袋光看外表有点像是什么点心之类的,做起来不难,就是白菜包肉时费些劲,与其他做法不同之处是加了些发菜,并不是很多,放在猪肉里点缀做馅,福袋蒸熟后就浸泡在南瓜汤汁(此乃金汤)里食用,这道菜虽然有肉,但味儿很清爽,咬着也是脆中带滑,好看又好吃。
开运年菜——金汤百菜福袋
主材料:包菜叶 5片 ,猪肉末 150克,干发菜 10克,胡萝卜 50克,韭菜 6条,南瓜 30克,玉米淀粉 3克
调味料:轻盐酱油 2勺,盐 1克,蚝油 1勺,糖 2克,胡椒粉 1克
开运年菜——金汤百菜福袋的主要材料,干发菜需提前泡透
用一个锅烧沸水,加点油,盐把包菜叶,韭菜叶焯至转油绿,捞起冲凉水,待用
在猪肉末里加入切碎的胡萝卜,发菜,蚝油,胡椒粉,糖,轻盐酱油
猪肉馅材料顺时针拌均匀后加入玉米淀粉
再把福袋肉馅拌好待用
把包菜叶撕去较粗硬地埂,放上适量的发菜肉馅
花点心思用菜叶包好肉,用韭菜叶扎好
做好的福袋放蒸锅内里,蒸12分钟即可关火,待用
另用一个锅加点清水,把去皮南瓜块,少许盐放水里煮
南瓜煮至烂熟成蓉状,就是金汤了
盛起南瓜汤汁(可以过滤一下南瓜汤汁),把蒸熟的福袋置于南瓜汤里,即可食用
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