甜菜根又称为根甜菜、红菜头、紫菜头等，原产欧洲地中海沿岸，是一种二年生草本块根生植物，肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。

甜根菜因含甜菜红素，根皮及根肉均呈紫红色，横切面可见数层美丽的紫色环纹。甜菜根喜欢生长在冷凉气温环境中，因此我国东北及内蒙古多有种植，是用来榨制砂糖的主要原料。

近代科学研究证明，糖萝卜含有丰富的营养价值，还有很高的药用价值，确实不负“宝菜”的胜名。这菜南方人当稀奇看，北方人却特别爱吃，可不要在错过哦！

紫菜头牛油果瘦身沙拉

配料:

紫菜头半个、生菜50克、洋葱20克、牛油果半个、黄杏8个、盐5克、黑胡椒适量、橄榄油10克

烹饪步骤:

1.准备所有食材

2.紫菜头用锡纸包好放盐和胡椒粉，放进烤箱烤50分钟

3.烤好之后的样子，比较嫩滑

4.其他材料切好放入盐和胡椒粉

5.最后放上紫菜头块

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