春天是生机勃勃的季节，万物都呈现苏醒的状态，家里如果有孩子，孩子正在发育阶段，这个时候需要各种营养补给，维持膳食平衡，优质蛋白质和钙质不能缺少，只有这样才能为身体健康打下好的基础。很多人知道孩子要补钙，很多人只会给孩子喝牛奶，其实也还有高钙的食材，鱼虾就是其中之一，虾肉制作成虾滑，富含丰富的钙铁和镁元素，有利于骨骼的发育，加速个头的成长。今天分享一款营养全面的补钙汤——茄汁虾滑娃娃菜汤，主要用新鲜的虾肉和番茄，煮出来的汤汁鲜美，营养好消化，喝起来暖身又健脾，不懂吃很可惜。许多人不会制作这款茄汁虾滑娃娃菜汤，掌握下面一些技巧，保证汤汁鲜美翻倍。春季宜喝汤，懂行的人常喝这汤，营养足补钙质，春天长个快！

【茄汁虾滑娃娃菜汤的详细步骤】

食材准备：购买优质番茄一个，选购2个鸡蛋，选购一个娃娃菜（娃娃菜是白菜的变种，娃娃菜的口感特别清甜，娃娃菜叶片要新鲜，根茎要薄一些，掂起来有水分，这样的娃娃菜非常新鲜，营养价值很高），选购鲜活大虾400克左右（做出来的虾滑只有200克左右，一定要选择优质基围虾），葱几根，生姜几片，花椒几个，料酒适量，一丢丢食盐，适量清水，若干味极鲜，适量食盐，鸡精一小勺，4克白胡椒粉，其他调味品。

烹饪小诀窍：需要挑选好娃娃菜，番茄和鲜活大虾，掌握制作虾滑的技巧和茄汁虾滑娃娃菜汤的烹饪顺序，难度适中。

具体制作步骤：

第一步：将娃娃菜用流水洗净，娃娃菜切成若干小块，控干掉表面水分，两个鸡蛋磕在容器里，调入一些清水和食盐，迅速让鸡蛋搅散，备用。

第二步：番茄顶部切十字口子，煮一壶热水，番茄用热水烫一下外皮，这样更快撕掉外皮，番茄切成若干块状。

第三步：将生姜切成丝，花椒洗净，加上葱段泡一泡，大虾全部处理干净，虾肉用料理机绞碎，加上葱姜花椒水，调入一个蛋清，食盐和胡椒粉少许，少许生抽，顺时针搅拌，让虾肉上劲。

第四步：不粘锅加上食用油少许，调好的鸡蛋液下锅，中小火煎熟，用锅铲炒散，盛在空碗之中。

第五步：锅中加上一些食用油，加上蒜末和姜丝，加上番茄块，迅速炒出茄汁，加上一勺番茄酱，加上适量开水煮沸。

第六步：转中小火，将虾肉挤入锅中，等待虾滑煮一分钟左右，放入娃娃菜煮至变软，最后放入炒熟的鸡蛋。

第七步：继续煮几分钟，等待食材都煮熟，调入一些食盐，加上生抽半勺，撒上胡椒粉少许，咕噜咕噜几分钟，丢入一炒细葱花，关火，这道茄汁虾滑娃娃菜汤就做好了，茄汁非常丰富，虾滑非常Q弹，太馋人了。

你们有没有吃过这款茄汁虾滑娃娃菜汤呢？（所有图片来自网络）