常吃此物对眼睛好，每次遇到我都买，简单焖一焖，营养美味又下饭

时间过得真快，一转眼就已经到了2020年的最后一个月了，马上就要跟这一年说再见了，这几天天气格外的寒冷，尤其是像我们这样的北方小城市，寒冷中夹杂着阴冷的海风，整个冬天显得格外的寒冷。

冬天虽然很冷，但是还有一个好处，就是冬天是滋补身体的好时节，冬天是时候身体是特别需要营养的，可能也是为了御寒吧，不知道大家是不是也像我这样，一到了天冷的时候就胃口特别好，总是在琢磨吃。

冬天的时候将身体调养好，才不会害怕寒冷，一年四季都会少生病，今天给大家推荐一种非常有营养的食材，常吃此物对眼睛好，每次遇到我都买，简单焖一焖，营养美味又下饭，它就是青豆。

青豆的营养价值是非常高的，含有丰富的大豆磷脂还有胡萝卜素以及维生素，具有抗氧化、消炎、抵抗细菌的功效，除此之外，青豆中的维生素A非常丰富，大家都知道维A对视力是特别好的，可以保护视力，尤其是现在的年轻人经常看手机眼睛都不好，常吃一些护眼的食材，可以改善视力。

【菜品】：肉丁焖青豆

【配料】：青豆1碗、猪肉1小块、胡萝卜半根、葱适量、盐适量、花椒粉少许、食用油适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好要用的食材，猪肉最好是选用瘦肉，腊肉也可以，新鲜的猪肉也行，我用的是腊肉。

2、将胡萝卜清洗干净之后切成小丁，腊肉切成小块、葱切葱花备用。

3、锅中加入适量的食用油，然后将葱白的部分放入锅中煸炒出香味，然后再放入腊肉丁煸炒一下，直到腊肉变颜色了再放入少许的花椒粉翻炒均匀。

4、再将青豆放入锅中翻炒2分钟。

5、然后加入一碗清水，大约能没过食材即可。

6、盖上锅盖，大火焖煮5分钟。

7、在锅中的汤汁还剩下一半的时候，将切好的胡萝卜丁放入锅中，然后加入适量的盐，喜欢味道浓一点的可以加一点生抽，我没有加，大火收干汤汁就可以关火了，这样美味的青豆焖肉丁就做好了。

【烹饪贴士】：

1、加水的时候用量大家要掌握好，如果喜欢吃青豆软烂一点的话，可以多加一点水，将青豆多炖煮一会，这样做好的青豆口感就是比较软烂了，我是比较喜欢青豆稍微硬一点的，所以就加入了一碗水就可以了。

2、腊肉是咸的腊肉，再加盐的时候要注意用量，大家也可以不放腊肉，放新鲜的猪肉焖青豆也可以，味道也不错的。

3、胡萝卜丁和腊肉丁最好是大小一致。

【文案编辑】：目海食王小厨