今日处暑，处暑的秋天的第二个节气，处暑即为“出暑”，暑气，炎热离开的意思，三伏天结束了，秋高气爽的天气即将到来，“暑气逐渐止，秋雨凉风至”，建议中老年朋友，在饮食起居方面，要进行的适当调整。

西瓜是盛夏水果之王，果汁丰富，香甜美味，降温消暑，当今进入秋季以后，就不再适合吃西瓜了，民间有“秋瓜坏肚”的说法，西瓜又叫“寒瓜”，天气寒凉，吃多了容易拉肚子，尤其是老人和儿童，大家一定注意。

秋天吃什么瓜才好？正确选择，当然是“秋季第一瓜”的南瓜，南瓜又叫“金瓜”，指的是色泽金黄，药用价值高，南瓜多糖能提升免疫力，果胶能加速食物蠕动，帮助消化，丰富的矿物质，能参与新陈代谢。

南瓜的口感，软糯、香甜、入口即化，自身又含有一定的糖分，十分受到小朋友们的喜欢，炸南瓜丸、烙南瓜饼、煮南瓜粥、炒南瓜片，换着花样做，吃秒又吃好。

食材：南瓜、糯米粉

调味：白砂糖

1、准备一个大小适中的南瓜，刮掉外皮，清洗干净，南瓜片比较硬，操作的时候需要注意，避免割伤手指，改刀切成薄片，越薄越容易蒸熟，开水上锅，蒸10分钟左右，能用筷子轻松扎透就可以。

2、蒸熟的南瓜，味道很香甜，南瓜自身含有一定糖分，如果感觉不过瘾，可以再加入一勺白砂糖，趁热捣碎，捣成细腻的南瓜泥。

3、捣好的南瓜泥中，少量多次地加入糯米粉，记住一定要“少量多次”，这是精髓所在，一次性加多了，也就失败了。

4、全部搅成面絮以后，就可以下手揉面了，揉成光滑的面团，能到盆光、面光、手光的状态最好，揉至不沾手，就可以了。

5、揪出一小块面团，轻轻团成圆形，再按压成小饼的形容，为了防止粘连，可以铺上一层保鲜膜，或者案板上刷油，

6、用电饼铛或平底锅都可以，预热一分钟，刷上薄薄的一层植物油，下入南瓜饼生胚，用中小火加热，煎至定型后翻面，色泽金黄即可出锅，软糯香甜，家人爱吃。

7、如果不想煎南瓜饼，还可以制成南瓜丸子，一样是团成球，裹上一圈芝麻，油温六成热下锅，用中小火慢炸，炸至色泽金黄，全部上浮，即可出锅开吃，外酥里嫩，清香美味，的确很好吃，上桌就抢了。

8、进入秋季，天气逐渐转凉，南瓜糯米圆子的吃法，也大受欢迎，把南瓜面团团成球球，起锅烧水，放入红糖、红枣煮沸，接着倒入南瓜球，煮十分钟左右，放入枸杞，再过两三分钟，即可出锅，软糯甜香，天凉最舒服的热饮品，女人多吃几次。

南瓜的神仙吃法，实在太多了，尤其是南瓜糯米圆子，秒杀一切零食饮品，自家做的没有添加剂，全部是真材实料，纯手工，干净卫生，家人吃的也放心。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。