1、食材：牛肉200克、辣椒粉20g、姜5g、孜然粉25g、蒜6g、水10g、糖3g、油30g。

　　2、牛肉洗净切成5毫米左右小片放入姜片蒜片料酒10生抽5克鸡精2克胡椒粉2克花椒油2克蚝油10克腌制十分钟。

　　3、开热锅凉油倒入腌制好的牛肉片大火翻炒。

　　4、牛肉出水后盖锅盖改小火10分钟。

　　5、十分钟后大火收汁把牛肉铺在锡纸上进烤箱烤五分钟。

　　6、五分钟后将牛肉翻面再烤5分钟。

　　7、烤好的牛肉干取出降温后放入干净的食品袋里。

　　8、自然牛肉干加入5-8克孜然粉、5克白糖，吃辣的可以加5克辣椒面。

　　9、扎紧食品袋把牛肉干和调料摇晃搅拌拌均匀即可。