1、用料：鸡蛋两个，红薯粉两汤匙，鲜笋两个，腊肉一小块，辣椒一个，蒜瓣两个，红薯粉。

　　2、配料切丁，鸡蛋打好。

　　3、鸡蛋加小半碗水打均匀，加入两汤匙红薯粉搅拌均匀。

　　4、打到没有小疙瘩为止。

　　5、锅中加入少许油将打好的鸡蛋糊依次入锅煎成蛋饼状。

　　6、两个鸡蛋两汤匙红薯粉够煎两个大小的蛋饼。

　　7、锅中加少许油，腊肉，蒜瓣辣椒，笋，依次入锅翻炒，加少许盐，鸡精，辣椒粉调味即可。

　　8、炒好的配料和煎好的蛋饼。

　　9、煎好的蛋饼需切成条状。

　　10、洗净的锅加水烧开，蛋饼条，炒好的笋依次入锅，再次煮开加入少许盐鸡精调味即可。