1、鸡肉切块备用。

　　2、鸡肉放入锅中焯去血水。

　　3、撇去浮沫，捞出控净水备用。

　　4、豆角择好、洗净、长的豆角要折断。

　　5、土豆去皮、洗净、切块。

　　6、准备好葱、姜、花椒、大料。

　　7、锅里放入适量油，油冒烟后，放入葱、姜、花椒、大料煸香。

　　8、出香味后，放入鸡肉翻炒。

　　9、鸡肉表皮稍变焦后，放入酱油。

　　10、放入适量水，不用太多，因为要用高压锅来压制。

　　11、放入料酒。

　　12、放入陈醋。

　　13、放入白糖。

　　14、放入精盐，翻拌均匀后，关火。

　　15、将土豆和豆角放入高压锅。

　　16、将炒锅里的鸡肉连同汤水登入高压锅中，按鸡肉键，压至鸡肉熟烂。

　　17、压好后，排气开锅盖，放入味精翻拌均匀即可装盘食用。