1、主料：饺子皮200克、羊肉300克、盐适量、油适量、花椒油少许、芹菜1根、小葱2根、大葱1根、淀粉1汤匙、蛋清1个、鸡粉少许。

　　2、羊腿肉洗净切小块。

　　3、放入料理机内搅成肉碎。

　　4、将搅好的肉碎倒出盆中，调入盐、鸡粉、花椒油、淀粉，蛋清、食用油搅拌均匀。

　　5、小葱、芹菜、大葱、分别洗净，切碎，加入肉馅中。

　　6、戴上一次性手套，来回搅拌均匀肉馅，腌制片刻。

　　7、取出饺子皮，放入肉馅包好。

　　8、煮锅烧开适量清水，放入饺子煮至全部浮起来捞起即可。

　　9、蘸料：酱油、香油、小葱碎、香菜碎拌匀即成。