方法一：将有异味的肉用热水擦洗几遍，往肉里倒入大量料酒腌制一小时左右，最后冲洗干净；方法二：将肉类冷水下锅焯水，等肉熟了捞起来，用清水冲洗；方法三：在有异味的肉上均匀的抹食用盐，腌制三四小时，再分别用浓盐水和清水浸泡一小时。

肉有异味怎么去除异味方法一：料酒去除异味如果肉放久了有异味的话，可以不用丢掉。只要将有异味的肉用热水清洗几遍后放进容器里，往里面加入大量料酒来按摩，静置腌制一小时，最后用清水冲洗干净。方法二：焯水去除异味在锅中加入冷水，然后把有异味的肉洗干净后放进去；开火加点盐烧开，焯一遍水；等肉熟了之后捞起来，再用清水浸泡一小时。

方法三：食盐去除异味食用盐可以减缓肉类变质，这就是为什么腊肉需要用食盐来腌制的原因。因此，在有异味的肉上均匀地抹上食盐，腌制上三四个小时。接着，将其放入浓盐水中浸泡一小时，再放入冷水中浸泡一小时。这样就可以去除肉上的异味了。一般来说，肉类在常温下放置久了就有可能产生异味。所以，如果没有立刻要吃的话，最好用塑料袋装起来放入冰箱里冷藏或冷冻。