1、先将干海带泡在水盆之中泡发一下。干海带含砷量较高，建议提前一天将海带就泡进水中，并多换换水，让它能变得软嫩并干净。筒子骨的话如果是买的整块，让超市剁成合适长度的小块，生姜我们不用切片，整块备用即可。

2、将海带在活水下冲洗揉搓干净，加上这一步一方面可以让海带中的残留的盐分清洗更加干净，另一方面也可以让海带更加有韧性口感更佳。

3、制作海带结，把一整张海带卷起来，用刀切除去掉根部不平整的地方，然后用手指缠绕打结的方法给一条海带上打上多个接，两个节之间留出两段蝴蝶结需要的海带长度。等到一根海带卷都打完结了后，可以直接用菜刀或者厨房剪刀间断成一个个海带结。

4、在炖锅中将筒子骨和海带结、姜片一起放进去，倒入半锅的水开中火慢炖，当然，也不要忘了在锅里加上两小勺盐并充分搅拌均匀。中小火炖上一个小时基本就可以啦，当然如果家里有高压锅的话就更加方便啦。

5、等到肉用筷子能够比较轻松地戳开之后，就可以收火盛汤出锅了。最后可以在上面撒一些香菜，这样可以去去油腻。汤真是鲜美极了，筒子骨里面的骨髓真是太好吃了啊！