主料
草鱼一条,豆腐皮一张,
黄豆芽500g,大葱,姜,蒜,
辣椒,麻椒,花椒根据自己的口味添加,料酒,芡粉。
家常麻辣鱼的做法步骤
2. 把姜、蒜、葱切好备用
3. 把豆腐皮烫熟
4. 豆芽烫熟
5. 沥干捞起,放置碗底备用
6. 锅中烧油(小火)煸炒豆瓣酱、花椒
7. 加入水、倒入葱姜蒜
8. 把水沥净,倒入芡粉、蛋清抓匀
9. 水开后放鱼头煮3分钟,放腌好的鱼片煮5分钟,倒入放豆皮、豆芽的碗中,撒上葱花、辣椒面
10. 另起一锅倒清油放花椒煸炒,把油浇在鱼片上即可
11. 成功
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