最近的气温依旧会维持在35°C左右，有些人稍微活动一下，便出了一身的汗。对于一些气虚质的孩子来说，出汗多就更加重了气虚的情况。

应该如何给孩子调理呢？

可以适当吃一些补气的食物，比如栗子、牛肉、鸡肉、红枣等。

今天给大家介绍的泥鳅

，补中益气的效果也很好，还特别适合在夏季食用！可以怎么吃？下面就来给大家讲讲。

1 “天上斑鸠，地下泥鳅”，

泥鳅有什么功效？

很多家长看到泥鳅，都觉得有点样子有点恶心，不敢吃。但其实，泥鳅具有很高的营养价值，甚至被誉为“水中人参”。

给孩子吃泥鳅，有什么好处呢？

中医认为，泥鳅味甘，性平，归脾、肝、肾经，具有补益脾肾、利水、解毒的功效。

《本草纲目》中记载，泥鳅可以“暖中益气，解消渴。”临床上，大部分孩子都是气虚质的。所以，如果孩子出现了面色青黄、声音低，气短懒言、易出汗、易疲倦、肌肉松软而不实等症状，吃些泥鳅来补气也是不错的。

夏季湿气重，再加上孩子脾常不足，很容易就会生湿。而泥鳅可以补脾、利水，既可以促进体内水湿之邪的排泄，又加强了脾运化水湿的功能，是十分适合在现在食用的。

另外，泥鳅中含有非常丰富的蛋白质，并且是容易吸收的动物蛋白。孩子食用后，可以补充优质蛋白，对生长发育也有一定的促进作用。

2 一碗泥鳅汤，

补脾胃，止虚汗

说起泥鳅，最著名的一道菜便是泥鳅钻豆腐，是直接将活泥鳅与豆腐放入锅中，加盖慢炖。加热的过程中，泥鳅会被热气所逼，钻进豆腐里，最后煮成汤。

泥鳅钻豆腐用的泥鳅是活泥鳅，内脏仍未处理，烹饪的过程可能会让人感到不适。我们可以用处理好的泥鳅来煮汤，功效也是一样的。

泥鳅豆腐汤（全家量）

【材料】

泥鳅6条，豆腐300g，生姜4片，香菜少许，盐、胡椒粉少许。

【做法】

① 泥鳅放入清水中，加入少许油、盐养1~2天，吐净泥沙。

② 泥鳅去掉内脏，处理干净后放入锅中，开小火微煎。

③ 豆腐切成小块、香菜洗净切段备用。

④ 锅中加入1.5L清水、豆腐块和姜片，大火煮开后转小火煮40分钟左右，加入少量食盐、胡椒粉、香菜段调味即可。

【功效】

补中益气，调和脾胃，止虚汗。

【适用年龄】

3岁以上对证、少量多次分服。蚕豆病可服。

豆腐味甘，性凉，归脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。与泥鳅一同煮汤，不仅味道鲜美，还具有补中益气、调和脾胃、止虚汗功效。

在处理泥鳅时，我们会发现，泥鳅身上有一层粘液，应该如何清除呢？有几种方法，可以将食盐或面粉撒到泥鳅的表皮上，如何搓洗干净；或者将泥鳅放入热水中烫一分钟，就可以将粘液去除了。

需要注意的是，泥鳅的刺比较多，最好让孩子只喝汤，也可以适当吃一些豆腐，泥鳅就不要吃了。

今天给大家推荐的这道泥鳅汤，都学会了吗？趁着周末在家，赶紧给孩子做起来吧！■

【来源：许尤佳育儿堂，医学指导：许尤佳 广东省中医院儿科主任】

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