1、食材：黄豆400g、红椒100g、姜10g、葱10g。
2、将黄豆去壳剥成米洗净备用；
3、将红椒洗净切成沫备用；
4、将姜、葱洗净切好备用；
5、锅中放入适量水，将黄豆放入锅中煮一会；
6、黄豆煮熟后加入切好的红椒；
7、将淖好水的红椒和煮熟的黄豆盛起来；
8、加入切好的姜和葱，加入适量食盐；
9、加入适量香油，加入适量陈醋；
10、加入适量鸡精，搅拌均匀后，就可以享用美味的凉拌黄豆了。
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