1、原料：原料：洋葱切片300克、上汤1、3公斤、百里香1克、白酒40毫升、法国埃曼塔奶酪切丝50克、面包1~2片、番芫妥2克、油、胡椒及盐适量。

　　将适量的油倒入锅，油热，放入洋葱丝炒至金黄色。

　　2、加入白酒中慢火煮几分钟。

　　3、将百里香及上汤加入锅内用慢火煮，然后加入适量的盐及胡椒调味。

　　4、将煮好的洋葱汤倒入碗内约9分满。

　　5、在汤面放上白面包1~2片。

　　6、加上埃曼塔奶酪丝，将整碗汤放入烤箱，直到奶酪烤至金黄色。

　　7、再把烤好的洋葱汤上淋适量的番芫妥即可。