是的。苦瓜里面的白色囊由于没有食用价值,并且去掉后还可以减少一些苦味,所以是有必要去掉的。其次苦瓜处理完后,加入盐进行搓洗,可以搓出很多苦水,能在一定程度上减轻苦瓜的苦感。
苦瓜可以煎炒、煲汤、凉拌食用,搭配其它食材可以做成苦瓜酿肉、苦瓜煎蛋、苦瓜炒肉等。
苦瓜中维生素C含量很高,还含有丰富的蛋白质、糖、矿物质以及各种维生素等。
苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能使摄取的脂肪和多糖减少。
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