酵素是一种很特殊的复杂性蛋白质，它在人体内担任新陈代谢中各种化学变化最重要的酶介质，也就是说体内没有酵素，就不会有化学变化，也无法进行新陈代谢作用，当然就没有生命，酵素在生物教上称做酶，是死物体内的一类起催化感化的不成或缺的卵白量，在酵素的感化下，生物才会有消化、吸收、成长、发育、滋生等生命活动，才会发生新陈代谢等化学变化，经研究显示，环保酵素具有最适宜的改良浓度和周期性，对土壤中有效磷含量变化影响比较大，改良效果变化较明显。