三伏天温度高，湿热重，会导致出汗多，身体代谢加快的同时吃得又少，久而久之身体就会出现亏虚，就会出现睡不踏实，睡不香的情况，如果长期的睡眠不足，就会让整个人看起来没有精神，皮肤也会变得暗淡无光，归根结底这些情况都是气血不足引起的，因此三伏天天热得时候要格外注意饮食，睡眠不香老的快，建议6种食物要多吃，有助益气养血，助眠又安神。

1.红糖糯米丸子

准备食材：糯米粉，红糖，白芝麻

详细做法：

（1）先把糯米粉放入盆中，加入适量的热水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，醒发一会。

（2）把醒发好的面团，均匀地分成小小的丸子，水开后，放入丸子煮到浮起后捞出，放入冷水中过凉。

（3）锅中加入适量的水，放入红糖煮开，接着放入丸子，中小火煮至稍有点粘稠后，放入一大勺的白芝麻，再煮一分钟即可盛出。

美食小贴士：糯米粉加热水时，少量多次的加入，不要一次性倒入太多；喜欢吃枸杞的也可以放点枸杞。

2.枸杞菠菜猪肝汤

准备食材 ：菠菜，猪肝，生姜，枸杞，食盐，白胡椒粉，淀粉，芝麻油

详细做法：

（1）猪肝改刀切成薄片，放入水中浸泡半个小时去除血水，沥水放入碗中，加入食盐，生抽，白胡椒粉和淀粉抓匀，抓匀后腌制10分钟，枸杞用水洗净泡开。

（2）菠菜放入水中洗净，对半切开，锅中烧水，加入食盐和食用油，沸腾后放入菠菜，焯烫一分钟捞出，接着把猪肝焯水至变色后捞出。

（3）锅中放入适量的食用油，下入姜片炒香后，加入猪肝翻炒一会，加水煮开后放入菠菜，煮三分钟后加入食盐调味，撒上枸杞即可出锅。

美食小贴士：菠菜中含有大量的草酸，焯水去除，以免影响钙的吸收。

3.酸辣藕丁

准备食材：莲藕，青红椒，小香葱，干辣椒，食盐，白醋，生抽，老抽。白糖，淀粉

详细做法：

（1）先把小葱切成葱花，青红椒切成小圈，干辣椒切段。

准备一个小碗，碗中放入食盐，白醋，生抽，老抽，白糖，淀粉，加入少许的水搅拌均匀。

（2）莲藕洗净后，削皮，改刀切成小丁，放入水中洗净淀粉，锅中烧水，水开后，放入锅中烧水两分钟，然后捞出放入冷水中过凉。

（3）锅中热油，放入干辣椒和葱白炒香，接着放入藕丁，青红椒，翻炒出香味后，倒入调好的料汁，撒上剩余的葱花，大火翻炒均匀后出锅装入盘中。

美食小贴士：藕丁焯完水要放入冷水中过凉，保持藕丁爽脆的口感。

4.花生焖猪脚

准备食材：猪蹄，生姜，花生，小葱，干辣椒，冰糖，食盐，生抽，老抽，鸡精，卤料包一小包

详细做法：

（1）先准备点生姜片和干辣椒，花生用水洗净后捞出备用，卤料包放入清水中浸泡一下，清洗掉杂质和多余的味道。

（2）猪蹄洗净，冷水下锅加入料酒和姜片焯水，煮5分钟后捞出洗净。

（3）把猪蹄，花生和生姜片放入锅中，接着放入食盐，生抽，老抽，干辣椒，鸡精和卤料包，加入稍多点的水，大火煮开后改成小火慢炖1个小时即可，装盘的时候可以撒点葱花。

美食小贴士：花生最好选用红皮的，红皮花生的补血效果要好很多，也可以用高压锅炖制，会比较节省时间，一般炖制半个小时即可。

5.上汤苋菜

准备食材：苋菜，蒜瓣，姜丝，皮蛋，火腿肠，食盐，鸡精

详细做法：

（1）先把苋菜摘洗干净，切掉比较老的根部，放入水中加入食盐浸泡10分钟，皮蛋煮五分钟后剥皮改刀切成丁，在准备点姜丝，蒜片和火腿肠丁。

（2）苋菜浸泡好后捞出，锅中加入水，食盐和食用油，大火煮开后放入苋菜汆烫半分钟后捞出沥水。

（3）热锅凉油，放入姜丝和蒜片，炒香后加入皮蛋丁和火腿丁炒至发白出香味，接着加入开水煮3分钟，放入食盐和鸡精调味，最后放入苋菜煮开后即可出锅。

美食小贴士：焯烫苋菜时时间不宜过久；皮蛋煮5分钟后再切，不容易粘刀；皮蛋丁多炒一会，煮出的汤汁比较奶白。

6.牛肉豆腐羹

准备食材：牛肉，嫩豆腐，香菇，胡萝卜，鸡蛋，香菜，小葱，生姜，食盐，白胡椒粉，鸡精，淀粉，芝麻油

详细做法：

（1）先把备好嫩豆腐丁，香菇丁，胡萝卜丁，香菜段，再备点葱姜水，鸡蛋留蛋清备用。

（2）牛肉切成细丝，放入碗中加入葱姜水，食盐和淀粉水，抓匀腌制10分钟，淋入食用油封浆。

（3）热锅热油，放入牛肉丝快速滑散，接着放入香菇丁和胡萝卜丁，大火翻炒出香味后加入适量的清水，煮开后放入豆腐丁，放入食盐，白胡椒粉，鸡精调味。

（4）接着淋入分三次淋入淀粉水勾芡，最后倒入蛋清，搅匀后，放入香菜，淋入少许芝麻油即可出锅。

美食小贴士：淋入淀粉水时，分三次淋入，最后再倒入蛋清，快速搅匀美味即成，这道牛肉羹味道鲜美，营养丰富，大家赶快在家试做一下吧。

温馨提醒：气血是身体健康的根本，只有气血充足才能让整个人看起来精神饱满，睡得踏实，建议大家在伏天常吃补气血的食物，只有睡的香，才能常保年轻态。

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