火爆鱼做法大全?人们都非常注重饮食健康，在外出就餐时，一般不会选择特别油腻的菜品当下人们更愿意到顺水鱼馆吃鱼美食，不久营养丰富，而且口味正宗，尤其是一些女生再也不用担心自己吃美食会发胖了别以为顺水鱼馆制作鱼菜品的难度大，有的菜品制作方法也比较简单，自己在家也能够轻松地制作出美食，下面就为大家分享几个比较热卖的鱼菜品制作方法，接下来我们就来聊聊关于火爆鱼做法大全?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

火爆鱼做法大全

人们都非常注重饮食健康，在外出就餐时，一般不会选择特别油腻的菜品。当下人们更愿意到顺水鱼馆吃鱼美食，不久营养丰富，而且口味正宗，尤其是一些女生再也不用担心自己吃美食会发胖了。别以为顺水鱼馆制作鱼菜品的难度大，有的菜品制作方法也比较简单，自己在家也能够轻松地制作出美食，下面就为大家分享几个比较热卖的鱼菜品制作方法。

清蒸梭边鱼

在顺水鱼馆中，梭边鱼是比较常见的鱼，由于长得比较像鲶鱼，不过这种鱼身上的刺比较少，肉质比较鲜嫩，非常适合清蒸。马上夏季就要到了，非常适合吃清蒸梭边鱼，而且清蒸的做法非常的简单，即使是厨房小白也能够轻松地学会。

在制作清蒸鲶鱼之前，需要提前准备的原材料有：梭边鱼、葱丝、姜片、白酒、盐、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、鸡精、植物油。

第一步：从菜市场上购买新鲜的梭边鱼，将鱼里面的内脏清理干净。

第二步：将葱姜和白酒混合在一起，然后用手揉搓出味。

第三步：把葱姜和酒水在鱼身上揉搓一段时间，然后腌制十分钟。

第四步：将葱切成细丝，然后把葱丝泡在清水里面。

第五步：将腌制好的鱼冲洗干净之后，装盘子上锅蒸，在鱼的身上放上几片生姜，当烧开时用大火再蒸12分钟。

第六步：把鱼蒸好之后，需要将姜片捡出来，然后将蒸出来的汤汁倒掉。

第七步：在炒锅上放上清水、蒸鱼豉油、蚝油和白糖烧开，烧开之后直接浇在蒸好的鱼身上。

第八步：在蒸好的鱼身上再摆上葱丝，然后用热油浇上葱丝。

酸汤黄辣丁

在川渝地区，黄辣丁是比较常见的鱼类，黄辣丁的营养价值丰富，富含丰富的蛋白质和微量元素，关键是这种鱼的鱼刺非常的少，老少皆宜。在顺水鱼馆中也有很多以黄辣丁作为主要原材料的菜品，充满了重庆风味，而且还可以根据消费者的口味需求调整味道。

酸辣黄辣丁就是一道非常符合重庆人口味的菜品，酸辣的味道瞬间开胃，而且还可以直接泡饭吃。制作这道菜品方法非常的简单，是一道非常经典的家常菜。

提前准备的原材料有：黄辣丁、酸菜、泡椒、泡萝卜、花椒、大蒜、葱姜、色拉油、猪油、盐、鸡精、白糖、醋。

第一步：从菜市场中购买新鲜的黄辣丁，清洗干净之后用料酒和盐腌制20分钟，腌制完之后再用清水清洗干净。

第二步：提前准备熬汤需要准备的佐料，包括酸菜、泡椒、泡萝卜、大蒜、花椒和老姜。

第三步：油温七成热的时候就需要将清洗干净的黄辣丁放入锅中煎，只需要翻身煎一两次即可，然后将煎好的黄辣丁取出来。

第四步：将之前准备好的佐料全部放在倒有油的锅中，煸炒出香味，然后加入适量的清水，小火熬制汤变白。

第五步：把之前煎好的黄辣丁放入锅中，大火煮鱼，再放入食醋大火煮6到8分钟即可出锅，在出锅之前千万不要忘记加盐、鸡精和白糖。

第六步：在出锅之前需要撒上葱花来提鲜。

水煮鱼

在川渝地带，水煮鱼的排名非常靠前，几乎每个到重庆鱼馆的食客都会点这道菜。水煮鱼主要采用的食材是鲢鱼，制作方法也比较简单，关键考验的是厨师的火候。

提前需要准备的食材包括：鲢鱼、青菜、豆芽、香菜、鸡蛋清、淀粉、葱姜、盐、味精、豆瓣酱、料酒。

第一步：这样购买的新鲜鲢鱼清洗干净，然后去骨将鱼切成薄片。

第二步：将切好薄厚适中的鱼片用盐、蛋清、淀粉上浆腌制一段时间。

第三步：用炒锅烧开水，然后将豆芽、青菜，焯水备用。

第四步：在炒锅上倒入油，然后再放入干辣椒、八角、香叶，之后再放入豆瓣酱炒香，当香味溢出来的时候，就放入开水。

第五步：在锅中的水开了之后，需要放入上浆的鱼片，开锅就可以将煮熟的鱼片取出，然后倒入豆芽和青菜。

第六步：在炒锅中加入油，再油烧热了之后关火。

第七步：在碗中加入花椒、香菜，然后倒入热油。

不得不说，重庆人真的是将鱼的制作方法开发到了极致，想要知道更多正宗的重庆鱼美食，别忘了到顺水鱼馆，在这里可以看到很多经典的重庆特色美食。