一道很常见的家常菜,烹饪方法也很简单,并不需要复杂的调味料,但味道却能带出食材本身的鲜美。
1.
备好食材,鱼头从中间切两半,鱼头翅切下
2.
热锅下油多下一点,加入姜片蒜末郫县豆瓣酱一大勺大料一个
4.
下鱼头煎两分钟(不要动鱼头煎至定型)
5.
翻面再煎两分钟(同样不要动定型,晃动鱼肉容易散)
6.
将鱼头翻过来加入一大碗水,三勺酱油,三勺料酒,两勺糖,两勺醋,中火烧制15分钟放一点点鸡精盐
7.
装盘上面撒上葱花辣椒面,浇热油