家庭餐馆的经营技巧有：

1、使用新鲜的食材。新鲜的原材料在食品安全问题日益凸显的今天绝对是一亮点。你可以设置一个食材画板，告诉顾客食材是从哪里采购的，品质有多好。

2、提供“性价比高”的餐饮产品。“性价比高”这个词并不是指价格无限制的低，而是相对于菜品的质量和服务标准来说，价格较低。还可以提供免费的饮品和开胃的小配菜等。

3、定期更换的菜式。除了招牌菜不变，其余的菜式每隔一段时间要根据客人的口味调整菜单，并依季节的变化调整口味，这样有利于产生新鲜感，让顾客不至于日久生腻。

4、热情的服务。家庭餐馆向来比大中型餐厅更有亲切感，更容易获得顾客的好感。熟悉的地点，熟悉的老板，甚至熟悉的营业员，都能吸引常客。

5、赢得口碑。餐饮行业人情味很浓，顾客在某个店吃到什么特色菜品、感受到不同的服务，就会成为它的义务宣传员。在很多情况下，“口碑”的渗透效果要远大于小店本身的促销活动。