清炒芥兰的做法：
主料：芥兰500克、油适量、盐适量、蒜粒2颗、耗油适量；
步骤：
1、芥兰清洗干净，叶子用手掰断，菜梗斜切，切厚些；
2、蒜粒切碎；
3、热锅凉油，油热后，加点盐防爆油，小火下蒜米爆香；
4、芥兰入锅翻炒，然后加少量水盖锅两三分钟，喜欢清脆的可一直翻炒；
5、最后加点耗油继续炒片刻即可。
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