北京的孩子们返校失败，继续居家学习，也是意料之中的事儿，毕竟孩子们的安全是第一位的。来晒晒母女三人的午餐吧，有两个孩子居家，我这个做妈妈的，得把伙食安排好才行。

平时只有我和两个女儿在家吃午饭，不需要做太多菜，两道家常菜，有荤有素就足够了。

安排了一道红烧肉炖胡萝卜，一道西兰花炒木耳，孩子们的是白米饭，我的是糙米饭，饭后甜品是糖水黄桃。荤素搭配，营养健康，母女三人吃得舒舒服服。

既然不能返校，那就踏踏实实地在家待着吧！孩子们说妈妈做的饭菜比学校的午餐要好吃多了，详细做法分享，来看看我是怎么做的吧！

需要的食材和调味料：带皮梅花肉1块、胡萝卜1根、大蒜、姜、生抽酱油、料酒、冰糖；

红烧肉炖胡萝卜的详细做法：

1、猪肉用清水洗净，浸泡出血水，再切成大小合适的块，放到平底锅里，中小火煎至变色，继续煎出油脂。煎至表面有些焦黄，再倒入生抽酱油、料酒，姜片，继续煎2分钟左右。

如果有老抽酱油或者红烧酱油，可以放一些，帮助肉块上色，做出来的红烧肉更有食欲；

2、在锅里加入热水，没过肉块，煮至沸腾后，盖上锅盖，小火焖煮45分钟以上，让肉块软烂入味；再放进切成块的胡萝卜和剥好的大蒜；

3、加一勺冰糖，继续翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮至胡萝卜和大蒜熟透，再打开锅盖，收浓汤汁即可出锅装盘。

制作这道菜没有放油，全是肉块本身的油脂，最后加入胡萝卜非常赞，孩子们居家上网课，很费眼睛，多吃胡萝卜对保护视力也有一定的好处。大女儿说我最近的饭菜顿顿有胡萝卜，我也没办法啊，多吃点吧！

需要的食材和调味料：西兰花1朵、黑木耳适量、胡萝卜小半根、鸡蛋2个、盐、生抽酱油1勺、食用油；

西兰花炒木耳的详细做法：

1、准备食材，黑木耳是干的，提前用清水泡发，放到开水锅里煮2-3分钟，煮熟后捞出备用；西兰花切小朵，放到开水锅里焯1分钟左右，捞出备用；胡萝卜去皮切薄片，鸡蛋煎熟后切成小段备用；

2、炒锅上火烧热，放食用油，放胡萝卜片炒软，再放焯熟的西兰花和黑木耳，加少许盐和一勺生抽酱油翻炒入味，最后放进切成小段的煎蛋，翻炒均匀即可出锅装盘。

这道西兰花炒木耳简单快手，营养健康， 口感脆嫩，色香味俱全，也是我个人比较喜欢的一道家常菜。煎蛋可放可不放，另外三种食材建议都放，颜色好看一些，孩子们也都很喜欢吃。

主食是用电饭锅焖的米饭，孩子们喜欢吃白米饭，我喜欢吃糙米饭，所以经常会用电饭锅一锅焖出两种米饭。只需要把五色糙米和白米分别洗净，先在锅里放上白米，在一个角落挖出一个小坑，放上糙米，再注入清水，启动电饭锅的“糙米饭”或者“杂粮饭”的功能制作即可。

糙米比较硬，一般来说不太好煮，通常都是建议提前泡米，这样煮起来方便些。但是如果电饭锅有煮糙米饭或杂粮饭的功能，也可以使用这些功能来制作，就可以节省泡米的时间了。

饭后甜品是糖水黄桃，两个孩子都很喜欢吃这种甜甜的水果罐头，家里也准备了一些， 偶尔饭后吃一些，香甜解腻，也挺好的。

以上就是我们母女三人的午餐，食材简单，做法不难。孩子们说比在学校吃得好，那是自然的，学校是大锅饭，家里是开小灶，妈妈虽然不是专业大厨，但是天天做饭，厨艺也练出来了。既然你们需要继续居家学习，那我就继续为你们烹饪一日三餐吧！

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！全职妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的全职妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！