北京的孩子们返校失败,继续居家学习,也是意料之中的事儿,毕竟孩子们的安全是第一位的。来晒晒母女三人的午餐吧,有两个孩子居家,我这个做妈妈的,得把伙食安排好才行。
平时只有我和两个女儿在家吃午饭,不需要做太多菜,两道家常菜,有荤有素就足够了。
安排了一道红烧肉炖胡萝卜,一道西兰花炒木耳,孩子们的是白米饭,我的是糙米饭,饭后甜品是糖水黄桃。荤素搭配,营养健康,母女三人吃得舒舒服服。
既然不能返校,那就踏踏实实地在家待着吧!孩子们说妈妈做的饭菜比学校的午餐要好吃多了,详细做法分享,来看看我是怎么做的吧!
需要的食材和调味料:带皮梅花肉1块、胡萝卜1根、大蒜、姜、生抽酱油、料酒、冰糖;
红烧肉炖胡萝卜的详细做法:
1、猪肉用清水洗净,浸泡出血水,再切成大小合适的块,放到平底锅里,中小火煎至变色,继续煎出油脂。煎至表面有些焦黄,再倒入生抽酱油、料酒,姜片,继续煎2分钟左右。
如果有老抽酱油或者红烧酱油,可以放一些,帮助肉块上色,做出来的红烧肉更有食欲;
2、在锅里加入热水,没过肉块,煮至沸腾后,盖上锅盖,小火焖煮45分钟以上,让肉块软烂入味;再放进切成块的胡萝卜和剥好的大蒜;
3、加一勺冰糖,继续翻炒均匀,盖上锅盖,焖煮至胡萝卜和大蒜熟透,再打开锅盖,收浓汤汁即可出锅装盘。
制作这道菜没有放油,全是肉块本身的油脂,最后加入胡萝卜非常赞,孩子们居家上网课,很费眼睛,多吃胡萝卜对保护视力也有一定的好处。大女儿说我最近的饭菜顿顿有胡萝卜,我也没办法啊,多吃点吧!
需要的食材和调味料:西兰花1朵、黑木耳适量、胡萝卜小半根、鸡蛋2个、盐、生抽酱油1勺、食用油;
西兰花炒木耳的详细做法:
1、准备食材,黑木耳是干的,提前用清水泡发,放到开水锅里煮2-3分钟,煮熟后捞出备用;西兰花切小朵,放到开水锅里焯1分钟左右,捞出备用;胡萝卜去皮切薄片,鸡蛋煎熟后切成小段备用;
2、炒锅上火烧热,放食用油,放胡萝卜片炒软,再放焯熟的西兰花和黑木耳,加少许盐和一勺生抽酱油翻炒入味,最后放进切成小段的煎蛋,翻炒均匀即可出锅装盘。
这道西兰花炒木耳简单快手,营养健康, 口感脆嫩,色香味俱全,也是我个人比较喜欢的一道家常菜。煎蛋可放可不放,另外三种食材建议都放,颜色好看一些,孩子们也都很喜欢吃。
主食是用电饭锅焖的米饭,孩子们喜欢吃白米饭,我喜欢吃糙米饭,所以经常会用电饭锅一锅焖出两种米饭。只需要把五色糙米和白米分别洗净,先在锅里放上白米,在一个角落挖出一个小坑,放上糙米,再注入清水,启动电饭锅的“糙米饭”或者“杂粮饭”的功能制作即可。
糙米比较硬,一般来说不太好煮,通常都是建议提前泡米,这样煮起来方便些。但是如果电饭锅有煮糙米饭或杂粮饭的功能,也可以使用这些功能来制作,就可以节省泡米的时间了。
饭后甜品是糖水黄桃,两个孩子都很喜欢吃这种甜甜的水果罐头,家里也准备了一些, 偶尔饭后吃一些,香甜解腻,也挺好的。
以上就是我们母女三人的午餐,食材简单,做法不难。孩子们说比在学校吃得好,那是自然的,学校是大锅饭,家里是开小灶,妈妈虽然不是专业大厨,但是天天做饭,厨艺也练出来了。既然你们需要继续居家学习,那我就继续为你们烹饪一日三餐吧!
您好,这里是魔多厨房,我是多妈!全职妈妈一枚,有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达,也喜欢在家做饭烧菜!努力让我的全职妈妈生活,过得简单而美好,感谢您的支持和鼓励!
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