1、有籽的泥鳅能吃，泥鳅属鳅科，被称为水中之参；

2、泥鳅生活在湖池，且形体小，只有三到四寸长，它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住；

3、泥鳅是营养价值很高的一种鱼，与其它的鱼不相同，外表，体形，生活习性都不同，是一种特殊的鳅类，鳞极其细小，圆形，埋于皮下，体背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点，头部和各鳍上亦有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾柄基部有一明显的黑斑，其他各鳍灰白色；

4、泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国，日本，朝鲜，俄罗斯及印度等地，可食用，入药。