1、将锅大至的冲一下，然后烧一锅热水，然后用刷子将锅用力的清洗一下。刷净锅内锅身。将表面的各种浮起的东西全部刷下去。

　　2、将锅放在炉灶上，开小火，将锅体的水珠慢慢烘干。

　　3、把切下的肥肉放到锅里翻几下。然后用筷子，如果有厨房用夹子就更好了，涂抹锅体，每一寸都要涂到。认真细致地涂，让油把慢慢的渗到铁锅中。

　　4、等到肉变黑变焦，锅里的油变成黑色的，就取出。然后用清水清洗。

　　5、再次重复3次左右，当猪肉不再变黑，就开成功了。所以可以把肉分批放，也可以把上一次的猪肉表面变硬的切掉，再用里面的涂抹。

　　6、用清水洗净，将锅体烘干，可以在表面涂一层植物油放置，这样锅就成功了。