西兰花是蔬菜中比较受欢迎的一种，它的热量很低，而且营养价值很全面，深受减肥以及健身人群的喜爱。

我们都知道烹饪西兰花的时候，是需要先将西兰花焯水一下再炒的，焯水可以去除西蓝花表面的杂质，还可以去除农药残留，西蓝花炒的时间也可以缩短。很多人都会有疑问，焯水后的西兰花到底要不要过下冷水呢？带着这个疑问我们一起来了解下西兰花正确的烹饪方式吧~

首先，我们将买来的西兰花切成小块，用盐水浸泡西兰花10分钟。盐水能清洗干净西兰花含有的灰尘等虫卵，然后在锅中烧开水，进行我们都所知道的焯水步骤，1-2分钟就可以了，太久了西兰花会变得很烂不好吃。接下来就是必不可少的一个步骤，焯水后的西兰花一定要过一下冷水！

这样再拿去炒，味道才会清脆，颜色也不会变黄。没有过冷水后续炒至过程中还是会黄的。

不知道大家知道如何处理西兰花了吗？前期的清洗部分我们除了加盐，还可以使用小苏打浸泡10分钟，都能更清洗干净。西兰花焯水后，一定要过冷水再拿去炒哦，味道清脆还不变黄就全靠这步了！对此，你们怎么看？欢迎留言评论！