1、花器结构与开花期

大樱桃的花芽中，一般孕育1～3朵花，多数2～3朵。在营养条件好的花束状果枝上，1个花芽可以开花4～5朵。花序为伞房花序，花朵为子房下位花。雄蕊40枚上下，与柱头高度相近。

大樱桃的开花期，一般为4月中下旬，可延续7～10天。花期的早迟及其延续时间，常因种类、品种、树龄、树势、果枝类型，以及天气情况而有变化。甜樱桃的开花期，比酸樱桃品种毛把酸早。甜樱桃中，各品种花期早晚的顺序，依次为早紫—大紫、小紫—水晶、那翁—鸡心、秋鸡心、琉璃泡—毛把酸。不同树龄、树势间，—般幼树、壮树花期较晚，大树、弱树花期较早。在一株树上，一般树冠中下部的花先开，中上部的花后开；花束状果枝和短果枝上的花先开，长果枝和混合枝上的花后开。在春季温度高的年份，开花早而花期较短；在春季温度低的年份，则开花晚而花期较长。

2、自花不稔与授粉坐果

大樱桃为高度自花不稔性树种。多数品种自花授粉结实力很低.甚至根本不能受精坐果。有些品种还具有单向异花不稔的特性。

所谓单向异花不稔，就是甲品种的花粉对乙品种授粉时，乙品种的坐果率很高；反过来，乙品种的花粉对甲品种授粉时，则甲品种的受精坐果率很低，甚至坐不住果。据研究，那翁、滨库、鸡心之间，水晶、强满之间，大紫、贾宝丽之间，小紫、深紫之间，养老、黄玉、金星之间，授粉亲和力差，不能互为授粉树。

甜樱桃的自花不稔和单向异花不稔现象，在遗传学上受控于复等位基因。其中，两个复等位基因存在于二倍体的花柱组织中，另一个存在于单倍体的花粉中。如果花粉与花柱中任何一个复等位基因相同，即发生不亲和现象。因为大樱桃的花粉为二核型花粉，属于配子体不亲和型，花粉的抑制场所在花柱中，花粉管虽然能够进入花柱，但多在中途或在进入胚珠前被阻遏住，致使不能完成受精。Mau等从秋鸡心的花柱中，分离出抗原S和所有李属中均含有的抗原P。抗原S含碳水化合物16.3%，抗原P含17.2%，分子量分别为37000～39000和32000，都是核蛋白。抗原S与S3S4基因型有关。抗原S制剂含有两个非常近似的化合物，可能是S3S4基因表达的产物，在花柱内独立起作用，低浓度即抑制离体花粉管的生长。

在大樱桃产区的栽培品种中，酸樱桃毛把酸对甜樱桃品种授粉，亲和力都很好，坐果率都很高。甜樱桃品种之间，授粉亲和力的高低不同。据授粉组合试验表明，大紫与早紫、水晶、那翁、秋鸡心等品种，授粉的亲和力最高，与鸡心的授粉亲和力较差。那翁与早紫、水晶等品种的授粉亲和力较高，与大紫、鸡心、秋鸡心等品种的授粉亲和力一般。秋鸡心则与水晶、那翁、鸡心等品种授粉的亲和力较高，与早紫授粉亲和力很差。

在生产性果园里，以大紫和那翁为主栽品种，并互为自然授粉树时，亲和力一般表现较好，坐果率也高。但坐果率的高低，与授粉树的距离有很大关系。据调查表明，以大紫为主栽品种、那翁为授粉品种，株行距为4米的甜樱桃园中，随着授粉树与主栽树距离的增加，坐果率明显下降。在距离为2～4个株行距（9～16米）时，花朵坐果率仅及邻接树的1/2；在距离为6～15个株行距（25.5～69.8米）时，花朵坐果率仅及邻接树的1/3。从上表可以看出，在授粉树距离与坐果率之间，有一个相对稳定的持续幅度。例如，在距离为9～16米时，花朵坐果率稳定在30%左右；距离为25.5～69.8米时，花朵坐果率稳定在20%上下。因此，可以把花朵坐果率相当于邻接树1/2时的距离，称为“坐果半值距离”。这一指标，可以作为大樱桃大面积栽植时，确定授粉树数量和栽植距离时的参考依据。