中国幅员辽阔，地大物博，每个地方都有自己的饮食习惯，有句老话叫做“民以食为天”，就是对于老百姓来说，吃饭是放在第一位的。作为一个地地道道的山东枣庄人，我要谈谈老枣庄人的饮食与习惯，记得有句话叫“忆苦思甜榆钱饭”今天我们就回忆一下老枣庄以前那些饮食与习惯。

其实，最早老枣庄人的日常生活制是每天实行两餐制，称“两顿饭”，有早晨饭、响午饭。每天早晨起来那要下地干两三个小时的活，9点左右开始吃清早饭，晌午饭一般是下午2点左右才吃。晚上一般不做饭的，谁饿了就吃点干粮，喝点中午的剩稀饭或开水也就可以了。所以，晚上吃饭叫“喝汤”。进入20世纪80年代后，由每日两餐才逐渐改为三餐。

干粮 过去因为经济条件比较差，种类偏少主要是煎饼、卷子、饼、窝窝。卷子有死面卷子和发面卷子，白面卷子和杂面卷子；饼子有贴饼子和下在汤锅里的“喝饼子”。有一种在菜锅周围贴的叫“老鳖靠河沿”。还有单饼、油饼、野菜或树叶面饼等等。窝窝有高粱面窝窝、棒子面窝窝、瓜干面窝窝等。主食还有面条、米饭，比较奢侈。

玉米窝窝头

榆钱饭

稀饭 俗称“糊涂”，如高粱糊涂、瓜干糊涂等。两种以上混合，如绿豆小米糊涂、高粱豆钱糊涂等。混合面加入白菜、萝卜丝、菠菜等制作的各种咸稀饭又叫“咸糊涂”，加入南瓜叫“南瓜糊涂”，加地瓜叫“地瓜糊涂”等，另外还有菜豆腐、辣汤、豆沫子、粥、糁汤等。

咸糊涂

过去的生活条件比较艰苦，菜均以辣、咸味主。“要拉馋，辣椒子盐”是当地人的口头禅，还说“菜不够，盐来凑”。而今，生活水平有了大幅的提高，渐渐淡化了以辣咸为主的习惯，开始讲营养、讲口味。对鸡、鱼、肉、蛋讲新鲜。肉以猪肉为主，鸡、羊、牛肉但不经常食用，以前只有过年过节才有机会分点肉。蛋以鸡蛋为主，还有鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋。豆制品除了常用豆腐外，还有豆腐干、豆腐皮、腐竹、黄豆芽、绿豆芽、青豆芽等。淀粉类有粉丝、粉条、粉皮、凉粉等。食油以豆油为主，另有花生油、芝麻油、棉籽油。对于过去只有夏秋两季才有的鲜菜，如今一年四季不缺。

豆腐皮

老油坊

“忆苦思甜榆钱饭”，回忆过去的穷日子，珍惜眼前的好日子，经济在发展，社会在进步，日子一定越来越好。