巴浪鱼对我们海边的人来说，一点也不陌生，因为价格比大部分的海鱼都实惠，肉又多，鱼刺少，所以也是很受欢迎的，随意一煮无需多复杂的调味料，只需点姜，只需点盐巴，味道就异常的清甜，鲜美，老人家，小孩子都很适合食用。我们这边最经常的做法就是将巴浪鱼清水煮熟，然后晒成鱼干，晒好的鱼干，可以直接吃，也可以炒着吃，还可用来炒蔬菜，味道都非常的不错，蔬菜在保留原有的味道的同时也增加了一份的鲜甜美味。

步骤：

1. 准备食材：

主料：

巴浪鱼干（熟）若干，食用油适量。

辅料：

干小米辣一大把，花椒一把，桂皮一小块，香叶若干，豆豉些许，小茴香一小把，姜一小块，蒜瓣若干，豆瓣酱一大勺，生抽适量，蚝油少许，少许清水（不要过多，只需少许即可）。

2. 起锅，锅热，倒进一罐子的食用油（炒好的鱼干我是用玻璃罐盛放的，所以食用油的量就用这罐子来衡量。），中火，油热，放进小米辣，桂皮，香叶，花椒，小茴香，豆豉，豆瓣酱，姜片，蒜瓣拍碎也放进来，快速翻炒。

3. 随后将巴浪鱼干去掉头尾，放进来，翻炒两下，淋些许的生抽，少量的蚝油，翻炒两下，加两汤勺的清水，大火快速翻炒两下即可。

4. 这样就好了，趁热盛近玻璃罐子里，随吃随拿，浸泡酒点会更入味，当下酒菜，当零嘴，都是很不错的啦。