小炒肉的做法步骤?主料：鲜肉、青椒（尖椒为上） ，现在小编就来说说关于小炒肉的做法步骤?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

小炒肉的做法步骤

主料：鲜肉、青椒（尖椒为上）。

配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。

辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片。

将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起。

煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。

加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。