要问夏天的消暑利器，除了空调、西瓜，就该是酸梅汤了。

你知道吗？一个小小的酸梅汤，居然有上千年的历史，唐代杜宝《大业杂记》中记录的玄饮“乌梅浆”、南宋《武林旧事》中所记载的“卤梅水”、《梦粱录》中以乌梅煎汤的“缩脾饮”等，都是现代酸梅汤的鼻祖。

《红楼梦》第三十四回，宝玉被他爹痛打之后，想喝的就是酸梅汤，可见有多好喝。

清朝郝懿行在《都门竹枝词》里写道：“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”描写的就是北京街头摆摊卖酸梅汤的情景。

看来，酸梅汤摆摊卖是古已有之，如果你打算摆摊创业，还没想好项目，倒是可以考虑摆个卖酸梅汤的小摊，建议最好摆在夜市上，因为这酸梅汤不仅有消暑的功效，还能解腻祛油脂，你只要在摊前立个广告牌，把功效一写，保准生意兴隆，毕竟，宵夜吃了太多油腻的烤肉、小龙虾什么的，还是需要一个能刮油的酸梅汤来缓解一下心理负担对吧，再说了，这酸梅汤的功效可是真实有据的，早在初唐，药王孙思邈就在他著名的医典《千金翼方》中就记载过“乌梅汤”，如今像同仁堂这样的中医药老字号，也有酸梅汤的配方，所以大可放心饮用。

现在外面虽然有很多卖酸梅粉的，但是，跟现熬出来的，那绝对不是一回事，打个比方，就像是速溶咖啡和现磨咖啡，区别太大了。

现在就来分享一个古方酸梅汤的做法，材料建议尽量去药店购买，这样口味和功效才有保障。

必须有的：乌梅 50克、山楂 50克、甘草10克、陈皮5克、黄冰糖200克、水3公升

看心情的：洛神花10克、桂花5克、豆蔻5克

熬酸梅汤很简单，就三步

第一步：除了冰糖和桂花，其他材料混合，清洗干净，泡30分钟；

第二步：大火煮开，转小火煮30分钟；

第三步：加放冰糖和桂花，再煮10分钟关火，焖10分钟。

这样，酸梅汤就熬好了，晾凉之后饮用，喜欢喝冰的可以放冰箱冷藏一下再喝。

如果不嫌麻烦，也可以分两次熬汤，最后将两次的汤混合，类似中药的熬法。

注：乌梅是酸梅汤的灵魂，药店里的乌梅是熏制的，这样的乌梅才有生津止渴、消热开胃的功效，属于药食同源的食材。用乌梅熬制的酸梅汤，后味会有淡淡的烟熏味哦。

炎炎夏日，当冰凉酸甜的酸梅汤入口、入喉、入胃，丝丝凉意就从心底升起，暑意顿消，通体舒泰，不由得感叹老祖宗几千年的智慧，怎一个妥贴了得。

方子给你了，做出来也确实好喝，生津解渴，但……

制作过程比较耗时耗力还耗钱！！！

药店里熏制的乌梅10克1.5元，本次用量50克，合计7.5元。再加上甘草、陈皮（这里用的稍贵一些的10克18.9）洛神花等等，最终成品大概500ml×5杯，平均一杯约6元。超市里在售的酸梅汤在十几元不等，但冲饮后可以分很多杯，喝很久……

当然，有钱有闲的集美们，欢迎尝试，绝对会有惊喜的收获~

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编辑：忒C 饺子

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