午餐肉的自制方法?午餐肉很香，尤其用平底锅稍微小火煎一下，夹在面包中味道好棒，我是超级爱吃，切成小丁，炒蒜薹也超级棒，还可以炒饭，都是香香的，小编这时候说起来都要流口水了，今晚回家就是吃的午餐肉和粥，好美味的说话说外面的午餐肉，添加剂太多，实在不敢撒欢儿吃呀，那可怎么办呀，自己做呀，小编今天就教大家怎么做健康午餐肉，我来为大家讲解一下关于午餐肉的自制方法?跟着小编一起来看一看吧!

午餐肉的自制方法

午餐肉很香，尤其用平底锅稍微小火煎一下，夹在面包中味道好棒，我是超级爱吃，切成小丁，炒蒜薹也超级棒，还可以炒饭，都是香香的，小编这时候说起来都要流口水了，今晚回家就是吃的午餐肉和粥，好美味的说。话说外面的午餐肉，添加剂太多，实在不敢撒欢儿吃呀，那可怎么办呀，自己做呀，小编今天就教大家怎么做健康午餐肉。

谈一谈罐头午餐肉的添加剂

罐头午餐肉在腌制过程中会加一些硝酸钠、亚硝酸钠等食品添加剂，一是具有良好的呈色和发色作用；二是具有抑制肉毒梭状芽抱杆菌的作用；三是其有增强肉制品风味的作用。。但亚硝酸钠在酸性条件下会还原为亚硝酸。亚硝酸与肉中的血红素、肌红素直接发生化学反应，可以使肉形成玫瑰色。看起来特别有食欲，但是不要被它的外观所迷惑，据研究表明, 亚硝酸钠是癌症的诱发因素, 可与肉中的胺作用, 进而生成亚硝胺。它能使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白而失去运氧的能力，从而使人出现头晕、嗜睡、头痛、呕吐、恶心、发烧、腹痛等症状。因此，午餐肉忌多吃，尤其是儿童、老人、孕妇更应绝对忌食午餐肉。

在午餐肉罐头中常用的食品添加剂还有乳化剂, 增稠剂, 粘结剂等，近年来肉类罐头也出现添加合成香精的趋向，所以还是自己做比较放心。

自制健康午餐肉

原料：500克肥瘦2:8的肉馅、香葱两根 、蒜8颗 、姜一块 、五香味2克、 胡椒粉一克、 酱油30毫升、耗油15毫升、玉米淀粉60克 、鸡蛋2个 、盐5克、糖粉10克。

1、肥瘦2：8的肉馅一斤加香葱和姜剁碎（可以用料理机把葱姜蒜打碎）。

2、把鸡蛋打到碗里，搅拌均匀后，倒入肉馅中，加淀粉（我放的生粉，玉米淀粉也可以）、五香粉、黑胡椒粉、盐、糖粉、鸡蛋两个、酱油、耗油，水适量，按照一个方向搅拌均匀，搅得越久吃起来口感更有弹性。

3、放入刷油的碗里压紧，上锅蒸二十分钟，快出锅前刷一点鸡蛋液。

4,、出锅后凉后切片放冰箱冷藏即可