食养生首先要讲“性”。“性”（或“气”）是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为“四性”或“四气”。 凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物，就属于凉性或寒性食物。如适用于发热、口渴、烦躁等症象的西瓜；适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒凉性质的食物。
饼干可由“小麦粉、白砂糖、奶油、植物起酥油、花生、食盐等配料”调浆、成型、烘烤制成。
这样看来，饼干并不属于生冷食物，属于酥脆类食物（展翠）。
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