新手如何做鱼丸?青鱼片下鱼肉,去鱼骨,去鱼红鱼肉切小块儿称重,下面我们就来聊聊关于新手如何做鱼丸?接下来我们就一起去了解一下吧!
青鱼片下鱼肉,去鱼骨,去鱼红。
鱼肉切小块儿称重。
用流动的水冲至发白。
将小葱拍扁切断。
将姜片拍扁待用。
倒入料酒并搅拌均匀。
鱼肉放入搅拌机,分次加入葱姜水搅打成泥。
纱布叠两层后倒入鱼肉。
搅出细腻的鱼蓉。
分次加盐,搅动鱼肉。
挤出鱼圆,冷水下锅。
开小火温水慢煮。
煮至丸子变大变白后盛出过凉水即可。
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