色香味俱全的虾仁炒鸡蛋

食材就是这么简单，在家就能做

姜片去腥

按顺序炒一炒

今天是偷懒的一天呢。为了能在一道菜里获得均衡的营养，我决定把冰箱里剩下的虾、黄瓜、玉米、鸡蛋做成一道菜。

材料清单：油、生抽、姜片、葱、料酒

虾300g、甜糯玉米2根（家里只有浅色的甜糯玉米，用黄色的甜玉米颜色会更好看）、鸡蛋3个（我做的是3人份的，按照每人1个鸡蛋的量）

制作步骤：

1.去虾线 这一步是整个菜最麻烦的部分。先去掉虾头，再用牙签穿过虾尾部挑断虾线最末端，然后用牙签搓进在虾的背中部挑出虾线。网上还有从头部挤出虾的胃和肝拔出虾线的做法，我试了试，成功率不高，也许是因为我买的是冷冻虾的原因；

2.洗虾 将虾放入加了料酒的清水中，泡一分钟后用清水洗净；

3.煮虾 将洗好的虾沸水入锅，加入姜片煮2分钟左右；

4.扒虾壳 将煮好的虾过凉水，冷却后拔下虾壳；

5.切黄瓜、葱 将黄瓜切丁，葱切末备用；

6.煎鸡蛋 鸡蛋打入碗中，放入适量的盐，加一点点清水搅拌均匀。放少量的油将鸡蛋煎至两面金黄，用锅铲将煎好的鸡蛋分成小块，取出备用。

7.炒虾仁 锅内放入少量黄油，将处理好的虾炒香后盛出备用；（真的太香了，奶香奶香的）

8.炒玉米 锅内放入少量黄油，将玉米粒炒熟；（之前在超市买的玉米粒不太好吃，所以这次我是自己准备的新鲜玉米粒：直接用刀切，虽然没有手剥的完整，但是速度是真的快，就是一定一定要注意安全）

9.混合炒 将炒好的虾和鸡蛋也加入锅中与玉米一起再炒炒，使味道融合一下。加入黄瓜粒、少量生抽翻炒均匀后盛出。营养又美味的玉米黄瓜鸡蛋炒虾仁就做好啦。

⚠️⚠️注意事项：处理虾的时候一定要小心，容易被扎；加入料酒来清洗虾以及煮虾时放入姜片很重要，因为炒菜的时候是不会加入姜蒜来去腥味的。

整体评价： ☆☆☆（这道菜虽然不难，但是做起来也比较简单，口味较清淡，营养丰富）

1.难度 ☆☆☆

2.用时 ☆☆☆☆

3.美味度 ☆☆☆

4.营养 ☆☆☆☆☆