在各个大型超市、菜市场干货店都可以买到面包糠，在网上购买也是不错的选择，但是要注意面包糠的质量，质地亮白的为上品，发黄或棕色的大多都是土法制作，并且带进了面包皮，这种劣质品特别容易在操作时炸焦而使味道发苦。

　　面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并且恒温干制后，再经过均匀粉碎得来的。

　　面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，常用于油炸食品表面，其味香脆、可口，营养丰富。

　　面包糠一般用于油炸和油煎的食品，主要作用是缓解食品被炸焦的时间，由于面包糠的特性，对食物能起到外脆里嫩的效果。