花甲、文蛤、蛏子，这三样被誉为世界第一鲜，如果用其中的花甲来蒸鸡蛋，嫩滑的鸡蛋包裹着鲜美的花甲肉，这样做出来的美味，到底会有多好吃呢？

今天要教给大家的这道花甲蒸蛋，做出来的味道是十分鲜美的，家里有小朋友的话可以做给小孩子吃，蒸鸡蛋的营养再加上花甲肉的营养，更是一级棒，有兴趣的朋友可以试一试，下面是具体操作步骤：

1.首先我们将水烧开，放入葱姜去腥，加入花甲焯水，再放入少许高度白酒也是去腥用的，等一分钟左右所有的花甲都开了口。

2.倒出放入凉水中，挑出没有开口的花甲，没有开口的花甲就是死花甲，挑出花甲肉并且去除内脏，在处理花甲的时候尽可能的清洗干净，因为谁也不想吃到带细沙的花甲蒸蛋不是吗。留少许完整的花甲备用。

3.碗中打入四颗鸡蛋，加入少许食盐调味，一边搅拌一边加入清水，在这里加入清水和鸡蛋液的比例是1：1，这样蒸出来的鸡蛋比较嫩。

4.搅拌均匀后表面会有一层浮沫，这时候要用勺子将上面一层浮沫撇去，为的是蒸出来的鸡蛋表面光滑。

5.锅中水烧开，放上支架盘子，将蛋液倒在上面的盘子中，盖上锅盖，先蒸一分钟，然后打开锅盖撒上花甲肉，这样做的目的是让花甲肉停留在蛋液中间，不至于全部沉底。

6.再次盖上锅盖，5分钟后端出，这时候插上已经焯过水的花甲，加入生抽、麻油和少许葱花，一道鲜嫩美味的花甲蒸蛋就做好了。

怎么样，看了教程后，是不是开始流口水了，想做的话你也可以的，跟着小厨的教程学，不会错的，希望你也能做出这样美味的花甲。如果你对上面教程有没看懂或者做的时候有什么还不会的地方，都可以在评论区留言告诉我们，因为我们是致力于将复杂的美食简单化、精细化、家常化的人，我们一定凭着最专业的知识第一时间解答你的疑问。