香椿是一种树，我们平时吃的香椿就是它的嫩芽。香椿富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素等营养物质，被誉为“树上的蔬菜”。 　#吃在中国#

香椿又可被称为大红椿树、香桩头，我们平时所食的香椿就这种树的嫩芽，它还被人们誉为“树上的蔬菜”。香椿是土生土长于我国的植物，它广泛的分布在长江南北地区，我国人民自古以来就有食用香椿的习惯。#四月美食推荐#

江南北地区，我国人民自古以来就有食用香椿的习惯。

作为春季菜市场常见的特色蔬菜，椿芽一直以来都受到“好椿”人士的喜爱。门前屋后只要栽种有一两棵椿树，那么就不用为没有蔬菜吃而发愁。#头条助农#

很多人都知道椿树有两种，一种叫香椿，一种叫臭椿。可以当做蔬菜食用的叫做香椿，而臭椿又名“樗”。虽然香椿与臭椿树形相似，但香椿木质致密，而臭椿木质疏松；气味也不太一样。这两种椿树无论是椿叶、椿皮还是椿根都具有药用价值。#四月物语##美食测评团#

如何区分香椿、臭椿

因为香椿和臭椿在外形上非常的相似，如果不是经常接触香椿的人，会经常把臭椿认成香椿，还有一些无良商家把臭混在香椿里面进行贩卖。

1.闻味道：一般香椿都有香味儿，而臭椿没有味道。

2.看颜色：香椿嫩叶颜色深，呈紫红色，而臭椿的叶子则以绿色为主，稍微有一点红色。

3.观察叶和茎表皮：香椿的叶和茎表皮特别光滑；而臭椿的叶和茎表皮则是毛茸茸的。

4.看叶片数目：香椿的叶片数多为偶数，臭椿叶片数多为奇数，且臭椿的枝叶顶部一般会多出一片叶子。

5.尝味道：香椿嚼起来比较香，而臭椿嚼起来会觉得苦涩，舌头发麻。

虽然说香椿很好吃，也深受很多吃货的喜爱，尤其是香椿上面的嫩芽营养价值非常的高。当然如果我们误食了，臭的香椿，那么可能香椿叶子上面会有一些毒性，不可食用。

其实，香椿是十分有营养的食物，而且风味也十分独特，香椿可以做许多美味的菜哦，例如很多小伙伴都十分喜爱的香椿炒鸡蛋，是十分美味有特殊口感的一道美味哦，而且香椿还可以增加食欲、滋阴补阳，喜欢的小伙伴可以试试哦。