冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟度一致，没有硬心，煮出来的粽子也会更香，煮粽子的水要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易熟透，煮出来的粽子也不够软糯。
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