白果树又名银杏树，银杏为银杏科唯一生存的种类，是著名的活化石植物，又是珍贵的用材和干果树种。由于具有许多原始性状，对研究裸子植物系统发育、古植物区系、古地理及第四纪冰川气候有重要价值。叶形奇特而古雅，是优美的庭园观赏树。对烟尘和二氧化硫有特残的抵抗能力，为优良的抗污染树种。种子作干果。叶、种子还可作药用。该物种已被列为国家Ⅰ级重点保护野生植物，中国各地零星的银杏古树，也加强对它的保护，许多省区已有栽培。
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