夏天食欲不佳，微辣的食材总是会让人食欲大增，辣椒️一定是夏日里不可或缺的调味品之一.吃不了辣的人，这道微辣的早丰（一种辣椒品种，夏初上市，皮薄肉嫩，微微辣，也常有人拿来做虎皮辣椒）嵌肉一定可以让你味蕾爆棚体验.荤素搭配，下饭，每年必做一次的菜，没有之一！时兴货.

By 大麦～^_^人间烟火气

用料

• 后腿肉 250克
• 青椒 12个
• 小葱 3根
• 料酒 3勺
• 盐 10克
• 味精 1克

做法步骤

1、早丰辣椒，膳博士土猪肉选用的后腿，瘦一些.小葱2根

2、选早丰辣椒的时候，一定要选颜色微黄，小个子一点，捏一下微软的，也就是比较嫩一点的，嫩的辣椒不会很辣哦，如果喜欢吃辣的朋友可以选深绿色哦

3、辣椒洗干净去蒂，捉住辣椒蒂往里面按一下拔出来，然后把籽洗干净

4、怕辣的人可以把里面的辣椒筋，就是白色的去掉，籽去除备用

5、把肉剁碎，剁成丁，备用

6、放三勺黄酒去腥，少许食盐，一点味精或者鸡精提鲜

7、撒一点小葱搅拌均匀.

8、用筷子把做好的肉馅塞进辣椒里面

9、热油，放几片生姜，把塞好肉的辣椒倒进锅里，倒一点黄酒，焖一会，喜欢软一点的可以加少许水，辣椒里面有肉，一定要闷熟，三分钟左右撒一点白糖（提鲜的作用）少许生抽，出锅！一道好吃的早丰嵌肉就做好啦……保证下饭.

小贴士

食材一定要选新鲜的，辣椒要嫩一点，肉要新鲜.肉馅里面已经有盐了，烧的时候不要再加盐了，出锅的时候按照口味添加一点生抽，调味润色就够了……本人做菜不喜欢用很多调味品，食材新鲜了，用少许就够了，保持原汁原味就好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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