大家好，很高兴在这里跟大家一起聊美食，用最普通的材料，做最美味的家常菜。

小孩近段时间天天练球，需要补充营养，猪肉吃多了容易长胖，牛肉天天炒着吃也吃腻了，今天给他换个口味，在家做个牛肉丸给他换下口味。

食材：牛里脊肉300克，鸡蛋1个

调料：盐1勺，淀粉适量

做法：

1.牛里脊肉洗净切块，放入破壁机中打成肉糜，放入碗中，调入盐，打入鸡蛋

2.顺同一方向搅拌10-15分钟，直到肉糜的黏性越来越大，调入淀粉。

3.继续搅拌肉糜，至看不到干粉的状态

4.锅中加入适量水烧开，将肉糜从虎口处挤出，用勺子舀入锅中。

5.中小火煮至肉丸全部浮上来，捞出肉丸放入凉水中浸泡2分钟，然后沥干水分，装盘即可。

6.牛肉丸制作完成，做法简单，肉质细腻，口感嫩滑。

小贴士：

1.打肉糜时，加入少许葱姜调味去腥。

2.用牛骨汤代替水来煮牛肉丸，能使牛肉丸的味道更加的醇厚。

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