叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。

By 绿茶猫咪

用料

• 五花肉 300克
• 叉烧酱 3汤匙
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 姜 3片
• 蜂蜜 适量

做法步骤

1、备齐食材

2、五花肉用叉子扎些小洞，以便调料入味。

3、将叉烧酱、生抽、料酒、姜片和适量的盐拌匀涂抹肉上。（料酒和姜片可去除肉腥）

4、覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏3、4个小时。

5、放入烤箱180度烤30分钟，期间刷一次蜂蜜即可。

小贴士

1、五花肉用叉子扎些小洞便于入味。 2、低温慢烤可去除肉里的油脂。

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