问：西点行业与其他行业相比较的优势？

答：从消费群体的结构来看，低年龄层次的人群较高年龄层次的群体更热衷于西点食品，青少年更是西点食品消费的主力军。调查数据显示，在西点食品的消费者中，消费选择面包、蛋糕的比例高，分别占了88.5%、86.3%.

​问：学烘焙主要是学什么？

答：学的内容包括，艺术裱花（奶油蛋糕）、法式甜品、英式翻糖、面包（还分欧包，法棍之类的）、咖啡奶茶等，除此之外，武汉阳光烘焙还有花艺和气球培训课程。

问：西点培训大概要学多久？

答：一般而言一两个月到八九个月都有，正常来学大几个月就可以出来工作了，当然，后期还是需要不断完善自己所学的内容。

问：如何给蛋糕保鲜呢？

答：1、用厨房专用纸巾（普通纸巾干净亦可）将蛋糕盖住；2、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可；3、把蛋糕放入原包装盒中；4、放入冰箱冷藏。

问：什么是面包老化呢？如何防止面包老化呢？

答：面包产品的老化是指面包经过烘焙离开烤炉之后，本来有香味以及松软湿润的产品发生了变化，表皮由脆皮变的坚硬，口感变硬，味道平淡不良，失去新鲜感。

问：如何激发活性干酵母的活性？

答：活性干酵母倒入糖水中，轻柔的搅拌均匀直到看不到干酵母粉末。在玻璃碗上盖上毛巾，因为酵母在黑暗的环境下生长得越好。 静置1-10分钟。这个过程叫做酵母的醒发过程，意味着酵母已经开始代谢和传播。通常情况下，1-2分钟就足够了，但是如果你想要酵母的活性更强，可以静置10分钟。如果水面上开始有一些冒泡，就说明你的酵母正在醒发。