三餐美味，四季幸福，大家好! 很多人吃秋葵的时候，喜欢先焯水再做，但是这样不好，不仅营养流失，口感也不好。今天，我要教大家一个做法，保证秋葵的营养不流失，还保持它鲜香脆嫩的口感，喜欢吃秋葵的朋友，赶紧过来看看吧！

【蒜沫秋葵】

【基本材料】秋葵，大蒜，小米椒，食用油，食盐，白糖，生抽，蚝油，淀粉，小苏打

【基本步骤】

1.首先，准备一些新鲜的秋葵，放进装满清水的盆子里，然后，给里面加入一些食盐，还要放进去一些小苏打，用手将秋葵进行抓洗。秋葵表面有小绒毛，食盐能够杀菌消毒，小苏打有很好的分解效果，能够去除秋葵表面的农药残留，这样就能清洗干净了。

2.将洗净的秋葵捞出来，控一下水后，放在盘子里。接着，给秋葵里倒进去一些食用油，带上一次性手套，将它们抓拌均匀，要让每一个秋葵表面都有食用油。这样能够锁住秋葵的水分，保证营养不流失。

3.取出几个大蒜，先放在案板上，用菜刀的刀背将大蒜拍破，这样可以很快速的将蒜皮剥掉。然后，将去皮的大蒜放在案板上，放在一起，用菜刀切碎后，再反反复复的切，直到将大蒜剁成碎沫子。

4.取出几个小米椒，先放进清水中，将小米椒表面清洁干净，然后控干水。接着，把小米椒放在案板上，摆放整齐，先用菜刀将小米椒的辣椒蒂都给切掉，再把剩下的部分，切成细细的辣椒圈。把切好的蒜沫和小米椒放进盘子里，待用。

5.现在要准备一个料汁。取出一个碗，先给里面放一点食盐，再放进去一些白糖，然后，倒进去一些生抽，蚝油也要滴进去一些。接着，加入一勺子淀粉，最后，倒进去半碗清水，用筷子将它们全部搅拌均匀，料汁就准备好了。

6.取出家里的蒸锅，倒进去适量的清水，放上笼屉后合上盖子，先开大火烧水。等锅里的水烧开了，揭开盖子，把秋葵倒进笼屉中，盖上盖子，在大火下蒸5分钟。时间到，就可以关火了。将秋葵葱笼屉中夹出来，放进盘子里晾凉。

7.将晾凉的秋葵放在案板上，先用菜刀将秋葵的根部都切掉，然后，再用手顺着秋葵的棱角将它撕开，但是不要撕断，这样秋葵吃起来才会更加的入味好吃。把所有的秋葵都撕好了，就摆放进盘子里，待用。

8.给炒锅里倒进去适量的食用油，开大火烧油。等油热了，将蒜沫和小米椒倒进热油里，用铲子将它们进行翻炒，要爆出香味。炒香之后，将调好的料汁倒进锅里，用铲子搅动汤汁，让汤汁在大火下熬开。

9.等汤汁熬开了，就可以关火了。将熬好的汤汁浇在秋葵上面，一盘美味的蒜沫秋葵就做好了。赶紧端上桌和家人一起分享吧！这样做出的秋葵吃起来鲜香入味，开胃下饭，喜欢的朋友赶紧做一个吧！

【爱心小贴士】

1.焯水会让秋葵里的营养溶解在水中，蒸制的方式就没有这个问题了。

2.撕开秋葵的时候，不要撕断开，把它撕成像花朵一样就可以了。

今天的蒜沫秋葵就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！